Gemeinsam mit Produzenten vom Markt der Erde Parndorf und dem Verein Slow Food Burgenland bereiteten die Jugendlichen unter Anleitung Ihrer Kochlehrer zeitgemäße Gerichte nach den Slow-Food-Prinzipien „gut, sauber, fair“. Auf den Tellern landeten unter anderem Neusiedlersee-Zander mit Shiitake-Pilzen, Melanzani-Tatare mit Wiener Schnecke, Gekochter Schafstopfenstrudel mit Ingwerbohnen, Laibchen vom Mangalitza dazu Kürbispüree, Antauer Ziegenkitz mit Pilzpolenta und Sanddorntascherl auf Bratapfel-Mus. Die Wichtigkeit, regionale, saisonale und fair produzierte Lebensmittel in Alltag und Gastronomie zu verankern stand im Mittelpunkt.
Slow Food-Tag am PANNONEUM
