Die zweite Klasse der Hotelfachschule und der zweite Jahrgang der HLT unternahmen zu Schulschluss eine kulinarische Reise in den Südosten Österreichs. Der erste Weg führte zu „Bischof Nudeln“, wo handgemachte, regional inspirierte Pastagerichte präsentiert wurden. Im direkten Anschluss daran erlebte die Gruppe bei „Trummer Säfte“, wie saisonale Erzeugnisse zu erfrischenden Säften verarbeitet werden können.
Ein besonderes Highlight war der Besuch bei Martin Taucher, dem Obmann des Uhudlervereins. Dort erhielten die Schülerinnen und Schüler einen Einblick in die Geschichte und Herstellung des einzigartigen Uhudler-Weins. Die Verkostung dieses besonderen Produkts wurde begleitet von einer Präsentation südburgenländischer Spezialitäten, bei der lokale Delikatessen und traditionelle Zubereitungstechniken im Vordergrund standen.
Der Tag endete im charmanten JUFA Bad Radkersburg, wo der Besuch in der angrenzenden Therme für eine willkommene Auszeit sorgte.
Der zweite Tag führte in Regionen, in denen Geschichte und Weinbau seit Jahrhunderten miteinander verflochten sind. Bei „Dom Penin Radgonske Gorice“ erlebte die Gruppe, wie architektonische Meisterwerke und historische Traditionen den Rahmen für eine faszinierende Weintradition bildeten. Im Anschluss wurde das Klöch Weingut Müller besichtigt. Den Abschluss bildete eine exklusive Verkostung im Weingut Giessauf, wo der berühmte Traminer – charakterisiert durch sein einzigartiges Bouquet – im Mittelpunkt stand. Der Tag endete mit einer klassischen steirischen Brettljause in geselliger Atmosphäre.
Am letzten Tag bot „The Cheeseart“ eine künstlerische Neuinterpretation des Käsehandwerks, bei der traditionelle Techniken mit modernen Akzenten verschmelzen. Unsere Genussexkursion wurde mit einem Besuch der „Vulcano“- Schinkenmanufaktur im steirischen Vulkanland abgeschlossen.
Die Exkursion hat den Schülerinnen und Schülern nicht nur die breite Vielfalt der kulinarischen Angebote im Südosten Österreichs gezeigt, sondern auch deren regionale Verwurzelung und Innovationskraft verdeutlicht.
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